焼酎と肴　 ひらい和 | 日記 | 鱈

気温低めだが、まだ初雪降らず。
まぁ・・時間の問題でしょうけどね❄️

金曜日、
ご来店いただき誠にありがとうございました。
本日土曜日、
今のところカウンター席2名様の予約が入っております。

冬といえば、この食材「鱈」。
鱈と言えば「タチ」。
個人的には、真鱈のタチ天がお気に入り。
(本日のメニューにも有り)
道産真ダチは今でも価格は高めだが、
家庭では、リーズナブルな
スケソウダラの白子のお味噌汁をよく作っていた。
白子の旨味ある味噌汁はなんとも味わい深い。
しかし見た目がちょっと・・なので、
苦手な方もいらっしゃるでしょうね😅
タチも良いけど、生のタラコも忘れてはいけない！
生タラコを使った家庭料理、
こんにゃく子和えも美味しい。
お酒のおつまみにも、ご飯のお供にも。
ヘルシーな鱈の身は・・やはり鍋でしょう。
お豆腐と共にポン酢でサッパリいただきたい。
糖質摂り過ぎの私にはこれが良さそうだ😅

画像は、先日撮影した北大の紅葉