焼酎と肴　 ひらい和 | 日記 | 活イカ

こんにちは。店主です(^^)

今日は朝から暑い・・・。
これは早めに脱出しないと。

火曜日、常連のお客様、新規のお客様、お越し頂きありがとうございました。
本日水曜日、今のところ予約は入っておりません。

昨日、お客様の事前予約で「活イカ」をさばくことに。
透明で綺麗なイカ。
あ～生きたままさばかれるとは知らず・・・。
いざ、活イカを掴むと瞬く間に透明の体が黒く変色し、
胴体を膨らませながら激しく抵抗！！怒ってる～！！
胴体を掴んでいる私の手に、噛むぞと言わんばかりに口を向け、
更に足も使って猛反撃！
きゅうばんの吸いつきは相変わらず強い！まぁ手袋しているから問題ないが(^_^;)
心の中で「ごめん！！」と言いながら・・・
胴体と頭を一気に引っ張る。胴体と頭を分離。
活イカの生命力の強さ。
胴体がなくても足のついた頭部分は元気に動く。
何度見てもちょっと怖い(-.-)
足を１本ずつカットしてもまだまだ動く。
胴体は、皮を剥いてお刺身用に細切りするのだが、
その切る時に、胴体も筋肉が収縮するようにビクッと動くので
またちょっと怖くなる。
イカゴロは、鮮度抜群なのでｺﾛｺﾛプリップリ！！
イカだけにイカにも美味しそう（全然面白くない・・・）。
そんな過程を経てお客様のテーブルへ(^_^;)
お味はイカに・・（しつこい）。


画像はさばかれる前の「活イカ」。
見ている分にはちょっと涼しげ！？