焼酎と肴　 ひらい和 | 日記 | 牛乳豆腐

こんにちは。店主です(^^)

寒冷前線が近づいている為、札幌は現在曇り。
明日は晴れるらしいが。

木曜日、常連のお客様、新規のお客様、お越し頂きありがとうございました。
本日金曜日、カウンター席４名様、テーブル席５名様の予約が入っております。

ふと食べたいなぁ・・・と思う懐かしい一品、「牛乳豆腐」。
子供の頃、よく母が作ってくれた。

中標津に住んでいた頃（小学校低学年）、
ご近所の酪農家Ｍさん宅まで、小さい体で一升ビンを抱え・・
「牛乳くださ～い」と。
美味しそうな絞りたての濃い牛乳を、たっぷりと注いでくれる。
溢れてこぼれるくらいね(^_^;)
その絞りたて牛乳を鍋で沸かし、酢を入れてかき混ぜると・・
牛乳が固まってくる。
そしてザルでこして、美味しい「牛乳豆腐」の出来上がり。
牛乳の風味、素朴な味、ホッとする一品だ。
当時、かつお節、ネギ、醤油をかけて食した記憶がある。
父の転勤で中標津を出てから約３６年。
それ以来食していない。
いつかあの絞りたて牛乳で作ることができたらな・・・。
そう思う。

画像は「緑岳」。
お客様撮影。