焼酎と肴　 ひらい和 | 日記 | だし

札幌は、雨の降りそうな怪しい天気。

月曜日、
お客様と野球中継をチェックしながらの営業(^_^;)
ご来店頂き、ありがとうございました！
本日火曜日、カウンター席１名様、ボックス席３～４名様の
予約が入っております。

いつも昆布とかつお節で「だし」をとっておりますが、
だしの香りと旨みに不思議と「癒し」を感じます。
ホッとするこの感覚はやはり日本人ならではでしょうか。
今や、フランス料理にもかつおだしが使われる時代。
それだけ注目されているのですね。
かつおには、疲労を和らげる効果があるそうなので、
積極的に美味しい「だし」をとりたいものですね。

画像は「松本城」。
夕日に照らされて黄金色に！
素晴らしい！！
長野出張時にお客様撮影。
お客様からの画像、どんどん採用致しますので
よい画像がありましたら宜しくお願いします。